今天是中秋节，四天连假大家怎么安排呢？为了防疫各县市政府皆明令禁止民众户外烤肉，烧烤店这时就成为不少人的替代选项，食材、烧烤工具都有人帮忙准备，吃完也不需要清理，烤网太黑时还有服务生过来问：「需要换烤网吗？」不过大家知道这句话背后其实有多层涵义吗？一名美食网红就分享这句话的背面意义，听不懂可能就要尴尬了。
示意图，翻摄自trial-net。
烧烤店常会看到服务生拿着一叠烤网，穿梭在客人之间，询问「要不要换烤网？」搜狐号《小杨聊美食》日前就分享了这句话的背面4暗示。第一，最常见的就是「避免烤肉沾黏在烤网上」。烤了一段时间，烤网会慢慢变黑，上面也会累积一层黑黑的油垢，这除了会影响食物味道，也会增加后续清洗难度。
示意图，翻摄自ZUM。
第二，展现良好服务品质。通持一群亲朋好友去吃饭，大家一定是边吃边聊，一不小心肉就烤焦了，又或是烤网早已焦黑但没人注意到。此时服务生会上前问一句「要不要换烤网」，通常也是提醒客人烤网可以换了。也可以展现店家的贴心周到服务。
示意图，翻摄自微信。
第三，增加翻桌率。生意好的烧烤店，没有事先订位通常是吃不到的，有时就连订位都可能出现前一桌客人还没吃完的窘境，更别说现场等候基本上是碰碰运气。为了掌控好用餐时间，服务生经常询问，也是稍微提醒客人吃快一点，以提升翻桌率。
示意图，翻摄自wowseattle。
第四，提醒买单走人。这也和上一点有关，有些客人吃饱了会喜欢坐着聊天，有些店家不会赶客人，但有时候也是非不得已，外面大排长龙的客人，这时服务生问一下是否需要换网，也是较客气地提醒用完餐的客人可以买单了。
示意图，翻摄自KNS。
今年不少县市都不能户外烤肉，这项规定令许多民众感到匪夷所思，不能在户外烤肉却可以在室内吃烧烤，这样的防疫标准何在？不过应该还是有家庭自己在家烤肉吧？烤肉最难的应该是生火和清理，有些烤网上的脏污真的会刷到怀疑人生，日本节目《ZIP！》曾邀起家事达人分享清洁烤网的方法，其实超简单。只要用「铝箔纸」在炭火快熄灭前，将烤网包起来，用石头等重物压住。
节目截图，下同。
这时会冒出白烟，不过没关系，静置15分钟后再掀开，神奇的事情发生啦！原先焦黑一片的烤网都变白灰了，专家解释这是因为铝箔纸可以保持热度，让网子上的污垢烤成灰并从烤网分离，这时后再清洗就非常容易了。刚才覆蓋的铝箔纸也别急着丢掉，专家建议大家可以把它揉成一团当作刷子还刷洗烤网，简单又轻松，大家快学起来！
看了一堆烤肉照片好饿啊...
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