國際咖啡組織 (ICO) 調查,台灣人一年會喝掉約28.5億杯咖啡,平均每人每年喝掉200杯,市場規模高達8百億元,但你知道嗎?若是喝的方法不對,恐會鬧出人命!
示意圖,圖片來源/pexels
根據《東森新聞》、《三立新聞網》報導,台中宏信診所院長陳衛華醫師指出,市面上的咖啡包括咖啡粉、咖啡豆、即溶咖啡及濾掛咖啡等等,都藏有健康疑慮,不僅無法確定製造過程有無汙染,再加上台灣高溫、潮濕,一旦放太久、保存不佳,就會產生「赭麴毒素」。
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根據衛生福利部台東醫院官網指出,所謂的「赭麴毒素」是由黴菌所產生的二級代謝產物,與黃麴毒素類似,都是天然的黴菌毒素,具腎臟毒性、免疫抑制性、致癌性等等,屬2B級致癌物,「赭麴毒素」的顏色和咖啡色澤幾乎一樣,從顏色到味道,都不容易分辨。
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陳衛華警告,若把含有「赭麴毒素」吃下肚,恐引發消化道不適,包括胃脹氣、胃食道逆流,甚至胃癌及肝癌。陳衛華建議,喝咖啡時,盡量買現磨的,若親自挑選咖啡豆,豆子越飽滿、表面越亮的越好,出現彎曲或裂痕的話,一定要扔掉,不要捨不得,才能在喝咖啡時,也能保有健康。
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