肉品買回家之後需不需要像蔬果一樣,清水洗過才能煮來吃呢?節目《醫師好辣》邀請3位來賓回答這道題目,2位星媽認為生肉下鍋前需要洗過,不過毒物科護理師譚敦慈舉叉示警:「洗了之後沙門氏菌到處都是!」

示意圖非當事人,翻攝自unsplash
毒物科護理師譚敦慈引用美國疾病管制與預防中心 (CDC) 建議,生雞肉一盒買回家後,「不要再洗了」。譚敦慈分享過去收治過的病例,一位媽媽煮飯前將蔬果、雞肉通通丟在一起洗,結果生肉的細菌全噴濺到蔬果上,孩子吃下肚引起嚴重沙門氏菌感染,腹瀉狀況慘烈甚至「拉到出血」。

翻攝自YouTube (醫師好辣) ,下同
如果是從傳統市場買生肉品回家,譚敦慈提醒要先分裝,只洗當天要煮的份量。清洗時可以準備一個容器裝水,輕輕放入生肉接著瀝乾,「注意不要噴濺」。譚護理師也分享自己的做法,從傳統市場買了肉,回家準備一鍋冷水把雞肉放進去,再開火煮沸,藉由烹煮把沙門氏菌殺掉。另外,別等水滾才把肉放進去,以免蛋白質遇熱凝固,血水腥味反而留在裡頭。

譚護理師也提醒清洗食材的先後順序:「先洗水果,再洗蔬菜,最後洗肉」,除了清洗中不要都混在一起之外,切生食和熟食的砧板和刀具也要記得分開,才不會讓細菌到處跑。有看過家人胡亂洗生肉嗎?幫忙備料時提醒一下吧!
學會處理肉品,那擔心有農藥殘留的蔬果該怎麼清洗才好?譚敦慈也在網路節目《明欣醫聊事》上解答民眾對蔬果採買的疑問,她建議,蔬果最好是買當季盛產的,不僅價格便宜,農藥和蟲害也少,營養更是最充足。此外,許多人都有「有蟲咬就是沒有農藥」的迷思,她表示這是錯誤觀念,台灣其實有300多種合法農藥,且都是水溶性的,用清水沖洗就能去除,不必太過擔心。

至於如何正確洗菜才不會有農藥殘留?譚敦慈直言,洗菜其實所有的菜放在盆子裡一起洗即可,流動的水就可以將農藥洗掉,也不需要大水沖,如筷子般粗細的水流流動12到15分鐘就好,更不用太矯枉過正像是把高麗菜一片片剝開清洗,只要稍微把菜撥鬆,讓水能滲進去。

譚護理師也指出,不少民眾洗菜都會加入鹽、小蘇打或醋來幫助清潔,這舉動非常NG,尤其是鹽巴可能會改變滲透壓,反而讓農藥跑進蔬果裡,強調「水」才是最好的清潔。
情愛關係中的「紅線」:當肉體與精神背叛的天平傾斜
在複雜的親密關係中,「出軌」無疑是最敏感、也最容易引發爭議的議題之一。但當我們談論背叛,究竟是身體的逾矩更難以被原諒,還是心靈的悄然離去更令人心碎?一項有趣的社群觀察,深入探討了「肉體出軌」(純粹的性行為)與「精神出軌」在人們心中不可原諒程度的差異,揭示出令人深思的現代關係觀。
結果顯示,大多數人不認為純粹的肉體出軌比精神出軌更不可原諒。這強烈暗示了對於許多人而言,精神上的背叛,其嚴重性至少與肉體行為相當,甚至可能更甚。
當「肉體出軌比精神出軌更不可原諒」時,這對於一部分人來說意味著什麼?
儘管是少數意見,仍有一部分人堅信「肉體出軌比精神出軌更不可原諒」。他們的觀點,通常反映了以下幾個深層的面向:
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對「行為」的重視超越「情感」: 對於這群人而言,實質發生、具有明確證據的性行為,是關係中不可逾越的絕對底線。這種行為直接且具體地破壞了關係的身體專一性,是清晰可辨的背叛。
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潛在考量與堅持:
- 實質性與證據性: 肉體出軌是具體可見的行為,容易定義與確認。相比之下,精神出軌顯得更為模糊,難以量化或證明。
- 原始本能與生理界線: 從生物學或更原始的角度看,與第三者發生性行為可能被視為對繁衍、血緣純粹性或伴侶獨佔權的根本性挑戰。
- 身體潔淨感與風險: 涉及性行為可能帶來疾病傳播的風險,或從心理上產生「被污染」或「被侵犯」的感受。
- 「行為」的直接性與背叛感: 對某些人來說,肉體出軌是一種明確、刻意的背叛,難以輕易用「一時糊塗」解釋。即便沒有情感連結,純粹的肉體接觸也可能被視為對伴侶極大的不尊重。
- 文化或傳統觀念影響: 在某些文化或傳統價值觀中,貞潔和身體的忠誠被賦予極高地位,肉體出軌的嚴重性因此被無限放大。
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給他們的建議與思考:
- 明確溝通關係界線: 如果肉體背叛是關係中的絕對紅線,應在關係初期即與伴侶坦誠溝通,確保雙方對「出軌」的定義和嚴重性有共識。
- 深入理解背後需求: 思考為何純粹的肉體行為對他們而言如此不可原諒。是源於不安全感、過去的創傷,還是對關係「純潔性」的堅持?
- 認識多維度的背叛: 雖然他們將肉體出軌視為最嚴重,但也需理解對其他人來說,情感的抽離、精神上的依戀與分享,也可能是同等甚至更深的傷害。這有助於他們在看待他人的關係或處理自身困境時,有更全面的理解。
當我們將目光放回整個社群,這項觀察又揭示了什麼?
這項觀察結果對於社群整體來說,揭示了現代親密關係觀念的演變:
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情感連結的價值日益提升: 大多數人對於純粹的肉體出軌不認為比精神出軌更不可原諒,這強烈暗示了社群普遍認為「精神出軌」具有相當,甚至更高的嚴重性。這反映了現代社會中,人們對親密關係的定義已從單純的生理連結,轉向更重視情感、心靈的契合與專一性。
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關係基石的重新定義: 過去可能將「性」視為關係的獨佔性標誌,但現在許多人認為「信任」、「情感共享」、「心靈歸屬」才是維繫關係更為重要的基石。一旦這些精神層面被動搖或背叛,其傷害可能比一次「無情感」的性行為更深遠、更難以修復。
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出軌概念的複雜性: 這項觀察顯示出「出軌」並非一個單一、黑白分明的概念,其定義和嚴重程度在個體之間存在顯著差異。這提醒社群中的人們,在建立和維護關係時,不能理所當然地認為伴侶對「出軌」的看法與自己一致。
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溝通的重要性: 鑑於對「肉體」與「精神」出軌嚴重性的不同認知,社群內部關係中的伴侶需要更開放、更深入地溝通,明確彼此對於「忠誠」與「背叛」的界線和期望。避免因為默認的價值觀差異而導致關係破裂。
國際視野下,這種關係觀念有何異同?
將此觀察結果與其他國家或地區進行比較,可以觀察到一些普遍趨勢:
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西方或現代化社會趨勢: 許多西方國家和高度現代化的社會,越來越傾向於認為情感背叛(精神出軌)與身體背叛(肉體出軌)同等重要,甚至更甚。這是因為在這些社會中,親密關係的核心價值更多地建立在情感連接、信任、共享價值觀和伴侶間深層的心理支持上。一次無情感的性行為,可能被視為一種錯誤或衝動,但如果伴侶將情感和心靈寄託於他人,則被認為是對關係基礎的徹底摧毀。社群的觀察結果(多數人認為精神出軌不比肉體出軌輕)與此趨勢吻合。
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傳統或保守社會觀念: 在一些更為傳統或保守的社會文化中,尤其是在性觀念相對保守的地區,肉體出軌(尤其是女性的肉體出軌)可能被視為更嚴重的罪行。這往往與家族榮譽、社會聲譽、貞潔觀念、甚至血緣純正性等傳統價值觀緊密相連。在這些文化中,純粹的「行為」本身就帶有巨大的道德和社會壓力。
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性別差異: 跨文化研究也常發現,男性和女性對於哪種出軌更不可原諒的看法可能存在差異。男性有時更傾向於對肉體出軌感到威脅(進化心理學解釋為親子不確定性),而女性可能更傾向於對精神出軌感到威脅(擔心失去伴侶的情感投入和資源)。然而,本次的社群觀察並未區分性別,因此無法直接驗證這一點。
此觀察結果揭示出一個傾向於現代、重視情感連結的關係觀。它強調了情感上的背叛在許多人心中的分量,與肉體上的背叛同樣沉重,甚至可能更甚,這與許多現代化社會的趨勢不謀而合。因此,在任何親密關係中,開放而真誠地討論彼此對於忠誠與背叛的定義,始終是維護健康關係的關鍵。
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