天冷就想吃 營養師:多攝取這些食物提升免疫力

天氣一冷就喜歡吃熱呼呼的食物,尤其是氣溫驟降時,飢餓感更容易提前來敲門,火鍋、薑母鴨、麻油雞、麻辣火鍋、中藥進補等更不可少,再加上現代人工作忙碌,飲食習慣改變,多肉少蔬果少纖維及活動量少,常常一個冬季過完後體重也上升不少!

January 12, 2023
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【健康醫療網/記者王冠廷報導】天氣一冷就喜歡吃熱呼呼的食物,尤其是氣溫驟降時,飢餓感更容易提前來敲門,火鍋、薑母鴨、麻油雞、麻辣火鍋、中藥進補等更不可少,再加上現代人工作忙碌,飲食習慣改變,多肉少蔬果少纖維及活動量少,常常一個冬季過完後體重也上升不少!

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冬季同時也是流感的高峰期,是流感病毒引起的急性呼吸道感染疾病,症狀較一般感冒嚴重,容易出現全身無力、頭痛、發燒,通常症狀發作來得較突然,痊癒所需時間也較一般感冒長。

 

菇菌類富含多醣體 提升免疫增加消化

高雄市立聯合醫院營養室趙美玲營養師分享,飲食中可選擇含有蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維以及多醣體的菇菌類;多醣體可促進免疫系統、提高人體免疫能力,如:香菇、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇、雪白菇等,膳食纖維可減緩消化速度、增加飽足感、促進腸胃蠕動、預防便祕。

蔬菜方面,增加攝取含有維生素A、C、E、β胡蘿蔔素、礦物質與膳食纖維等的食物,都有助於保護體內細胞、減少自由基傷害,如:紅蘿蔔、花椰菜、菠菜、甜椒等。

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辛香料三寶 蒜頭、薑、洋蔥適量補充調節免疫

辛香料建議可多選用蒜頭、薑、洋蔥等食材,蒜頭中含有蒜素,具有抗氧化、抗發炎、維持免疫力的效果;薑中含有薑烯酚、薑辣素等化合物,具有抗發炎、清除自由基的作用;洋蔥中含有槲皮素,具有抗過敏、抗自由基損傷、調節免疫等功能,不過趙美玲營養師提醒,蒜頭跟洋蔥皆屬於較辛辣的食材,建議酌量使用以避免造成腸胃道不適。

柑橘類、木瓜、奇異果等水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維與多酚類,能夠促進腸道蠕動與增加益生菌、幫助免疫細胞生成並有助於消滅自由基。

高雄市立聯合醫院營養室建議民眾,以均衡攝取六大類食物:全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、及油脂與堅果種子類飲食為原則,每種食物所提供的營養都不同,對維持健康各自產生相異的功能,每日固定攝取才能夠維持正常的身體機能。

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