餐前先吃「1類食物」她半年減重24公斤！血糖也變穩定

減重過程中，若選擇徹底戒除澱粉，真的會非常痛苦！對此，醫師蕭捷健提醒，其實無需採取如此極端的方式，只要改變進食順序，就能兼顧體態與代謝管理，便在個人YouTube頻道分享，一名女性患者長期體重停滯、血糖不穩，後來嘗試餐前先攝取「1類食物」的策略，半年內體重便從86公斤降至62公斤，血糖也明顯趨於穩定。

蕭捷健表示，民眾若在主食前，先吃豆腐、雞蛋、瘦肉或蛋白飲，蛋白質會在胃中形成「緩衝層」，延緩碳水化合物的消化吸收，避免飯後血糖急速飆升與胰島素過度分泌，這種做法不僅能減少飯後昏沉，也能增加飽足感，降低嘴饞與零食攝取，「飯仍然可以正常吃，關鍵在於順序的改變。」

除了控糖，蛋白質在減重上也發揮關鍵作用！蕭捷健直言，蛋白質能促進腸道分泌 GLP-1 (俗稱「天然瘦瘦針」) ，延緩胃排空並維持長時間飽足感，進而減少零食攝取；同時蛋白質的「食物熱效應」高於碳水，能幫助身體額外消耗熱量，更重要的是，足夠的蛋白質能保留肌肉量，避免減重過程中流失肌肉，進一步降低復胖風險。

至於攝取量方面，蕭捷健透露，一般人可依照「每公斤體重一公克蛋白質」為基準，若有減脂與保留肌肉需求，則建議提升至每公斤1.5公克，且蛋白質應平均分配於三餐，而非集中在晚餐，才能全天維持穩定飽足感與代謝效率，但有腎臟疾病的人，應在醫師評估下調整攝取量，以確保安全。

蕭捷健補充，減重與健康管理不必仰賴激烈的斷食或戒澱粉，透過「先吃蛋白質」這個簡單的飲食順序調整，就能在日常生活中，長期穩定地達到控制體重與血糖的雙重目標。