亲戚送来「神祕结晶菜」怎么煮?老饕嗨喊:超美味

多吃蔬菜有益健康,常見的有小白菜、青江菜、高麗菜或大陸妹等,但這個你一定沒看過!

May 26, 2023
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綜合報導
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特稿

多吃蔬菜有益健康,常见的有小白菜、青江菜、高丽菜或大陆妹等,但这个你一定没看过!

图片来源/脸书 (厨艺公社) ,下同

 

一名男网友在脸书社团「厨艺公社」贴出一张「结晶绿色蔬菜」的照片,询问「请问这是什么菜?阿姨送给我妈,谢谢各位大厨,怎么料理比较好?」

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贴文曝光后,吸引近千名网友回复,解释这个「结晶绿色蔬菜」正是「澎湖冰花」,并大方地分享料理方式,指出「洗一洗放冰箱,凉凉的当生菜沙拉吃」、「凉拌就好吃了」、「做沙拉冷盘加千岛酱绝配」、「加点胡麻酱,单吃就脆脆稍微咸咸的,配牛肉也不错」、「昨天煮面时,最后加下去,水滚马上关火,也满好吃的,不宜煮太久」、「直接吃沾点胡麻酱」、「煮火锅就好好吃了」、「洗干净沾美乃滋」。你吃过吗?有推荐烹调方式吗?

 

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一名女网友在脸书「家常菜」PO出自己煮的一锅麻油鸡,写下「大姐指定菜,说想吃客家麻油鸡」,吸引数千名网友按赞。

图片来源/脸书 (家常菜) ,下同
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PO指出,须事先准备生姜、6只鸡腿、12只翅 、米酒3瓶半、麻油2匙、冰糖4匙。那么作法为何?原PO解释,麻油爆炒老姜末,再放入鸡肉翻炒,不能太久、且勿加水,并依序倒入米酒、冰糖,大火滚开后,用小火闷煮40分钟即可,「其他调味料不用加,麻油不能太多,会苦。」

 

PO透露,客家麻油鸡与一般麻油鸡不一样的地方在于,「不加盐、改加冰糖」,份量大约一只鸡、冰糖一匙左右,不能用红糖,因为会太甜。至于口感有何差别?原PO认为,客家麻油鸡汤加了冰糖后,喝起来甜甜,虽是全酒,却没有酒味,拌饭非常好吃。

 

贴文曝光后,一票网友纷纷竖起大拇指,直呼「这是我的最爱」、「汤汁配白饭人间美味,我阿嬷的最爱」、「最喜欢这一味,加个饭一起变成麻油鸡泡饭,简直是人间美味啊」,也有人分享「先生是客家人,姑姑煮的麻油鸡会加桂圆,全酒下去煮,汤喝起来甜甜的」、「我大嫂是客家人,喜欢在麻油鸡汤里加桔饼,汤喝起来甜甜的,但和麻油鸡不会起冲宊」。

 

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參考資料:臉書

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