宝林死者验出米酵菌酸！专家曝致命原因

宝林茶室食安疑云持续扩大，卫福部在昨 (28) 晚召开记者会公布从其中一位死者验出台湾首见的毒素「米酵菌酸」，虽然还不能确定整起事件就是因此而起，但有毒物专家和医师曝光米酵菌酸的恐怖毒性，若是在台湾流行恐怕后果不堪设想。

根据媒体《ETtoday新闻云》、《今日新闻》的报导，宝林茶室疑似食物中毒案例中，首位死者在解剖后于血液中发现「米酵菌酸」，台湾大学毒理学研究所教授姜至刚就说明，米酵菌酸中毒症状包括全身无力、头晕、嗜睡、腹痛、呕吐等，有些患者还会并发少尿、血便、血尿、低血压、心律不整、体温过高、呼吸困难、休克、昏迷，严重甚至在1~20小时内就会死亡。

姜至刚教授进一步解释，「米酵菌酸」主要影响人体的脑部、肾脏和肝脏，最严重后果就是所有的「身体细胞瞬间失去能量」，患者几乎都会有严重的肝衰竭、代谢性酸中毒等病症，以致全身器官功能瘫痪，因此在早期症状出现时就必须急救。而米酵菌酸分子结构的半衰期达到102小时，约4天左右会减少一半，在这次事件中，就是还能在死者身上测得的原因。

肾脏科医师王介立也在脸书上发文表示，「米酵菌酸」是粒线体毒素，会让细胞无法进行呼吸作用、产生能量，进而导致人体细胞全面性死亡。目前已知米酵菌酸只能由一种名为B. cocovenenans的细菌产生，并不是常见的人类致病菌，但细菌广泛存在于环境中，大家还是要小心防范，注意食品保存方式和期限。

宝林茶室疑食物中毒风波越演越烈，以致民众人心惶惶，食安议题再次引起高度关注。以前小编要将没有吃完的食物冰进冰箱前，家人都会提醒要放凉了才能冰，不然冰箱和食物都会坏光光，相信有很多人也听过这个说法，不过有医师就指出这个观念恐怕过时囉！【更多内容请到下方延伸阅读】