夏天到了就是要吃剉冰来消暑,但没想到台中人吃的竟然是这一碗黏呼呼的汤?
原来这一碗浓稠的汤就叫做麻芛 (ㄨㄟˇ) 汤,是只有苗栗以南、彰化以北的在地人才知道的传统美味。
麻芛就是黄麻的嫩叶及嫩芽,通常得经过挑叶、去除叶子主干、搓揉、冲去黏液和苦汁等一连串繁复的手续,再用小苏打软化、勾芡后,才能煮成一碗甘苦消暑的麻芛汤。
黄麻,又称苦麻,是台中的特产之一。
麻芛汤冷热皆宜,通常在地人喜欢加入小鱼干或地瓜一起享用,暑假去台中玩的话,别忘了尝上一碗道地的麻芛汤哟!
来源:苹果即时
原来还有麻芛汤这种东西,长知识了!快把这篇新闻和朋友分享吧!
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