吃水餃為何都配酸辣湯?老饕揭歷史解惑:廢物利用

吃水餃配酸辣湯相信是許多人心目中萬年不敗的組合,但你有想過為什麼酸辣湯是吃水餃的標配嗎?有網友就好奇「為何台灣吃水餃都是配酸辣湯?」老饕們則翻出歷史來解答。

December 29, 2021
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吃水餃配酸辣湯相信是許多人心目中萬年不敗的組合,但你有想過為什麼酸辣湯是吃水餃的標配嗎?有網友就好奇「為何台灣吃水餃都是配酸辣湯?」老饕們則翻出歷史來解答。

圖片來源 / cookidoo

 

一位網友在臉書社團《爆系知識家》上好奇發文詢問,「為什麼台灣的水餃店都是配酸辣湯?」仔細想想,許多人吃水餃真的都喜歡配一碗熱呼呼的酸辣湯才夠味,水餃店的菜單上有一定會有酸辣湯,這點讓原O百思不得其解。

圖片來源 / 爆系知識家
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疑問一出立刻引起網友們討論,「就像嗽精一定要配溫開水」、「肉圓要配貢丸湯,肉粽要配四神湯」、「可以直接變酸辣湯餃啊,超讚」、「我也不知道,但真的就很搭」。接著有老饕給出解答,原來和歷史有關,「這是因為中國北方人吃水餃後是「原湯化原食」,善加利用煮水餃的湯加料煮湯喝。因為煮過水餃的水略帶濃稠,因此適合煮勾芡的濃湯,在西式料理盛行前,酸辣湯濃稠又味厚,正適合在吃完水餃後吃」。

圖片來源 / burpple

 

原PO的疑惑解開後,不少人跟著驚呼「長知識了」,不過也有其他組合的擁護者表示「水餃+酸辣湯」不是唯一選擇,「玉米濃湯比較搭」、「麵店就是水餃配蛋花湯,鍋貼店就是水餃配玉米濃湯」、「我家都是水餃水煮成蛋花湯,外面買的都是喝玉米濃湯」、「吃完水餃只喝玉米濃湯」。你們是哪一派呢?

圖片來源 / taipei expats
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每個人吃水餃的方式都不太一樣,就有網友想知道大家吃水餃的習慣,在《PTT》發問:「去外面吃水餃,會去數水餃的顆數嗎?」他表示自己是不會數的,但有朋友每次吃之前都要一顆一顆數才放心吃,讓他很好奇「這種人多嗎?」

 

發文引起網友熱議,沒想到不少網友都回說自己「會數呀」,「會,買10顆也遇過少1顆的,1顆還要5元」、「自己的權利要自己爭取」、「吃過少一顆的,老闆說這鍋不夠顆,下一鍋補」,更有網友表示,會啊,我都一次夾偶數顆進碗裡再吃,若變成奇數顆我會覺得很彆扭」。吃水餃也會屬顆數的人歡迎留言自首~

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接下來是看影片時間:

 
參考資料:Facebook
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