春水堂「点餐1规定」惹众怒　客怨：超不接受10%服务费

若一间餐厅的食物非常合胃口，但价格稍高、服务不如预期，你还愿意经常光顾吗？一位客人到连锁餐厅春水堂用餐后，上网抱怨经验不佳：「超不能接受春水堂收10％服务费！」客人不满线上点餐后却要现场排队结帐，柜台人员「用麦克风复诵餐点」的举动让也他觉得多此一举。许多网友提出类似疑问，钓出内行回应。

示意图非当事人，翻摄自《名侦探主厨》

社群平台Threads的网友质疑服务费用意：「收服务费不就应该来桌边点餐、结帐吗？还要排队结帐，不然我自己去取餐口取餐，不要收服务费可以吗」、「有次去点了外带，后来有位置就想说进去坐一下，也去柜台排队加点了其他餐点，服务人员却过来说外带那杯需要补收服务费，到底服务了什么」、「同感，而且还不会主动倒水，一般餐厅至少也会帮你装水不够还会加水～收服务费又没服务，贵死人，现在完全不会去」。

示意图非当事人，翻摄自脸书 (春水堂 Chun Shui Tang)

线上点餐后柜台何必复诵？底下有自称员工的网友解答：「春水堂常规餐点加上时常推出新菜品，有将近百个代码要背，有时手残key错，后果可轻可重。所以线上点餐除了更快速，也大幅降低了失误率。复诵餐点的部分，是因为餐点种类杂多，内部分成了几个不同岗位，这个动作可以提醒各岗位，避免造成漏单、漏做」、「麦克风的用意是在于让厨房的人有顺序的排订单，可能你觉得没用，但对于在厨房的真的很有用，曾经身为春水堂厨房的我。服务费我也不太懂啦！」

翻摄自Threads

根据春水堂官网，内用收服务费的政策是从2023年7月开始实施。《ETtoday新闻云》、《中时新闻网》指出，当时业者表示，新冠疫情后餐饮人才招募不易，为提供更好的用餐环境及员工福利才收取服务费，后续也有按照职务及工作内容全面调薪，加薪幅度平均8％～12％。

翻摄自春水堂官网

其实台湾餐厅收不收服务费的议题已经辩论很久。不过餐厅为何要多收服务费呢？这笔费用店家又应该如何使用，引起网友讨论。

一位乡民在PTT八卦板提问：「10％服务费最早是哪个天才想出来的？」原PO表示招牌上标示价格之外，还会用一行小字写「酌收10％服务费」，怀疑有骗人的嫌疑，「为什么不直接加一加写在扛棒 (招牌) 上就好？」

示意图翻摄自《破产姊妹花》

底下网友认为这套方法是向国外借镜：「日本人也喜欢把未税写上去，应该是跟他学的」、「商人觉得国外有小费制度台湾没有创的」、「美国的服务员是真的要讨你喜欢让你给更多小费的」、「英国吧，8％－12％都有，看餐厅等级，但不想给可以不给，可以要求取消」、「坦白说美国给小费更麻烦，但是台湾10％不是给服务人员」。

示意图翻摄自《生活大爆炸》

也有很多乡民提出国外给小费是直接回馈给工作认真的服务生，但台湾餐厅的服务费却是进到业者口袋：「台湾服务费不是给服务生根本诈欺」、「台湾有哪家店是给员工的？」、「超讨厌收服务费的店，又不是给服务生」、「生意好也没奖金或调薪，照样领基本时薪」、「老板的服务费，变相涨价」。你觉得为何台湾餐厅要加服务费而不直接调涨价格呢？10％应该给服务人员吗？

翻摄自PTT