爆红料理现倒店潮「最短开不到半年」　乡民摇头：被台湾玩烂

来自中国的特色餐点「酸菜鱼」主打中口味，被台湾业者引进后曾红极一时，各大品牌跟风开店，没想到不久后开始出现倒闭潮。有乡民认为是被台湾业者「魔改」到没特色，街上的酸菜鱼餐厅日渐减少。

示意图非特定店家，翻摄自cookpad

一位乡民在PTT八卦板问卦：「酸菜鱼是不是被台湾玩烂了？」抖音一句「不当愚民当刁民」让酸菜鱼料理爆红，各家推出自己的酸菜鱼料理。但是1年后开始出现倒店潮，原PO点评：「吃过中国酸菜鱼就知道他们主打麻香辣，缺一不可，结果现在一堆魔改店，说配合台湾口味，变成养身类型，加入一些水果汤头，或是可以喝的汤去掩盖难吃的产品。」

示意图非特定店家，翻摄自cookpad

乡民们议论纷纷：「本质上口味就不适合台湾人硬要引进」、「中国那边也玩烂了」、「本来就难吃，这种就跟蛋塔风潮一样」、「这种噱头店都要早期开出名声才能赚」、「口味很合啊！只是CP值超级低」、「酸菜鱼在中国太辣，原口味台湾人吃不下」。

翻摄自PTT

根据《TVBS新闻网》报导，叁加叁鸳鸯泡椒酸菜鱼4间门市纷纷停业、狂一锅酸菜鱼开不到半年就歇业；溜溜酸菜鱼和筑间酸菜鱼则选择改菜单转型。去年台湾有20多家酸菜鱼品牌，如今大多退潮、转型。刁民酸菜鱼创办人张栋梁坦言，集团从去年开始主攻升级食材、研发新菜色，因台湾市场饱和，决定暂缓展店速度，将转攻新加坡、泰国等海外市场。

示意图翻摄自刁民酸菜鱼