80歲嬤靠「1飲食」奇蹟逆轉失智！醫讚：延緩腦退化

失智症是很可怕的，嚴重影響自理能力。對此，營養功能醫學專家、醫師劉博仁在臉書分享，其實有些方式是可以緩解的！

劉博仁以「飲食可以護腦？『MIND飲食』給輕度認知退化的一線希望」為題表示，去年門診來了一位80歲的老婦人，家人發現她記憶力漸漸減退，有時候找不到適合的詞語，表情也比較淡漠，這些其實就是輕度認知功能退化 (MCI, Mild Cognitive Impairment) 的常見表現。

至於「什麼是『MIND飲食』？」劉博仁解釋，「MIND飲食」結合地中海飲食和「DASH飲食」的特色，特別針對「保護大腦」設計，強調多吃綠色葉菜、其他蔬菜、莓果、堅果、全穀、豆類、魚、家禽、橄欖油 (主要食用油) 、少量紅酒；少吃紅肉、奶油與人造奶油、起司、糕點甜食、油炸與速食，這樣的飲食模式富含：抗氧化營養素 (維生素E、花青素、多酚) 、葉酸與B群 (幫助降低同半胱胺酸) 、「Omega-3」與單元不飽和脂肪酸，能減少神經發炎。

劉博仁透露，2025年一篇文獻綜述指出，「MIND飲食」中的營養素能減少「β-amyloid蛋白」累積，降低阿茲海默症病理風險，同時改善心血管健康，而高血壓、糖尿病、動脈硬化等正是失智的重要危險因子，且抗氧化與抗發炎成分，如：莓果中的多酚、魚油中的「Omega-3」，更能保護神經元，維持突觸功能與神經可塑性。

劉博仁強調，流行病學研究顯示，遵守「MIND飲食」的人，失智風險明顯降低，即使只是中等程度遵循，也能減少認知退化的速度，但作者提醒，目前臨床試驗 (RCT) 仍然有限，還需要更大規模、長期的研究來驗證因果關係，「換句話說，雖然『MIND飲食』不是藥物，但它提供了一條安全、可行、科學支持的護腦之道。」

至於老婦人的菜單為何？劉博仁提及：

1.早餐為燕麥粥＋藍莓＋核桃＋無糖豆漿
2.午餐為糙米飯＋清蒸鯖魚＋燙青江菜＋秋葵＋小番茄
3.下午茶為一把杏仁＋一小杯綠茶
4.晚餐為山藥雞湯 (雞肉去皮) ＋炒地瓜葉＋紅藜飯
5.點心 (偶爾) 為草莓或葡萄

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吃飯時配點辣椒，可以用來提味，增加層次感，但若吃太多，其實對腸胃很傷。



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