胃不好？营养师吁「戒3食物」：比辣椒更伤胃

肠胃健康很重要，胃不好只是因为爱吃辣吗？如果饭后常常胃不舒服，有胀气、火烧心甚至胃食道逆流等症状，恐怕要好好检视自己吃了什么。营养师团队Nuture Fit的敬钧营养师提醒，有3类食物「比辣椒更伤胃」，即使再嘴馋也要戒掉。

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敬钧营养师透过影片说明3种伤胃食物。首先是「各种油炸食物」，例如咸酥鸡、地瓜球、甜甜圈等，敬钧营养师解释，身体需要花更长时间消化高油脂，容易消化不良导致胃胀气，炸物和调味料的成分也会刺激胃酸分泌。营养师建议改以蒸、烤、气炸的烹调方式取代油炸。

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第二类是「醃制物」，敬钧营养师说明，醃制物含有大量的盐和糖，例如泡菜、蜜饯、香肠或咸蛋。高盐高糖会提高胃发炎或胃溃疡风险，敬钧营养师提醒三高族群更要特别小心。

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第三种是好好吃但不能多吃的「精致糖食品」，不只伤胃还可能引起肥胖，最好摄取天然食材，降低加工品。敬钧营养师苦口婆心劝说：「咖啡和甜食都是刺激性食物，长期下来会破坏肠道健康，影响代谢。想保护胃，就少吃这些吧！」

不能吃甜点炸物，那嘴馋想吃零食怎么办？新陈代谢内分泌专科医师许哲纶分享，其实可以试试看吃「毛豆」！

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根据《三立新闻网》报导，许哲纶医师说明，毛豆是黄豆的「青兄弟」，富含植物蛋白、膳食纤维以及优质不饱和脂肪酸，以每100公克的毛豆而言，热量仅116大卡，却含有14.6克蛋白质，「高蛋白与高纤维可让人产生丰富的饱足感，最适合嘴馋、空虚的时刻。」



许哲纶透露，基于料理方便，家中常备有冷冻毛豆仁，最常料理的方法，就是洒点盐或淋日式酱油，在不解冻情况下，也可直接放入电锅或微波炉解冻。

毛豆属于植物性蛋白质，营养师马凤吟也曾分享毛豆有3大好处：

1. 富含蛋白质：每100克就有13.8克，含量超越鸡蛋，有植物之肉美誉。

2. 富含膳食纤维：每100克有8.7克膳食纤维，有助于排便及增加饱足感。

3. 抗氧化物多：有类黄酮化合物、皂苷及维生素C，能去除自由基，有效抗氧化。