血管堵塞「主因不是油」　医警惕：凶手每天在餐桌上

现代人心血管疾病缠身，但血管堵塞是因为油吃太多吗？减重医师萧捷健直言，堵塞血管的凶手不是油：「真正的凶手，是那个穿着『低脂、健康』外衣，每天在你家餐桌上对你微笑的 精！制！淀！粉！」

示意图翻摄自pixabay

萧捷健医师说明，血管内壁就像不沾锅涂层，血液能顺畅通过光滑的健康血管，但吃太多白面包、珍珠奶茶、馒头等精制淀粉和糖，就会像菜瓜布刮伤不沾锅一样，让血管内皮发炎、变粗糙，坏胆固醇经过可能就卡上去了。萧医师示警：「精制淀粉会让人体产生『胰岛素阻抗』，进一步提高三酸甘油酯，让你的血管发炎更严重、内皮更脆弱！」

如果血管涂层已受损还有救吗？萧医师表示可以透过好油来修复及灭火，例如特级初榨橄榄油、酪梨油能强力抗发炎，「直接去涂抹、修复那些被淀粉砂纸刮伤的内皮！」也可以补充深海鱼油 (Omega-3) ，镇静、减少血管发炎。但是用好油也要注意温度，假如高温烹调初榨橄榄油，「你就是在亲手制造反式脂肪这个大魔王！」

翻摄自脸书 (减重医师 萧捷健) 

碳水化合物的淀粉也不是完全不吃，而是要挑对时间吃，例如休息时狂吃精致淀粉，就是最坏时机。萧医师建议运动前后吃精致淀粉最好，「它就像你把汽油精准地注入跑车的油箱里！它会让你的肌肉修复、成长，血糖也相对稳定！」