血管堵塞「主因不是油」　醫警惕：兇手每天在餐桌上

現代人心血管疾病纏身，但血管堵塞是因為油吃太多嗎？減重醫師蕭捷健直言，堵塞血管的兇手不是油：「真正的兇手，是那個穿著『低脂、健康』外衣，每天在你家餐桌上對你微笑的 精！製！澱！粉！」

示意圖翻攝自pixabay

蕭捷健醫師說明，血管內壁就像不沾鍋塗層，血液能順暢通過光滑的健康血管，但吃太多白麵包、珍珠奶茶、饅頭等精製澱粉和糖，就會像菜瓜布刮傷不沾鍋一樣，讓血管內皮發炎、變粗糙，壞膽固醇經過可能就卡上去了。蕭醫師示警：「精製澱粉會讓人體產生『胰島素阻抗』，進一步提高三酸甘油酯，讓你的血管發炎更嚴重、內皮更脆弱！」

如果血管塗層已受損還有救嗎？蕭醫師表示可以透過好油來修復及滅火，例如特級初榨橄欖油、酪梨油能強力抗發炎，「直接去塗抹、修復那些被澱粉砂紙刮傷的內皮！」也可以補充深海魚油 (Omega-3) ，鎮靜、減少血管發炎。但是用好油也要注意溫度，假如高溫烹調初榨橄欖油，「你就是在親手製造反式脂肪這個大魔王！」

翻攝自臉書 (減重醫師 蕭捷健) 

碳水化合物的澱粉也不是完全不吃，而是要挑對時間吃，例如休息時狂吃精緻澱粉，就是最壞時機。蕭醫師建議運動前後吃精緻澱粉最好，「它就像你把汽油精準地注入跑車的油箱裡！它會讓你的肌肉修復、成長，血糖也相對穩定！」