麦味登母公司进口辣椒「检出一级致癌物」　食药署查了

卫福部食药署今天 (30) 公布边境检验不符合食品资讯，日本的鲜草莓、蜜柑、干燥海带芽、鲜哈密瓜，中国的砂仁、红辣椒粉、苦瓜籽、桂花、餐盘容器，菲律宾及泰国出口冷冻旭蟹，印尼白胡椒原粒，法国干燥羊肚蕈，罗马尼亚新鲜白松露，皆有不合规定者。其中，由连锁餐饮品牌「麦味登」、「炸鸡大狮」母公司所进口的辣椒，和越南速食面「CUNG DINH」酸虾风味，都验出一级致癌物。

翻摄自卫福部食药署，下同

根据食药署，扬秦国际企业股份有限公司从马来西亚进口「板面辣椒」16公斤，检出残留农药环氧乙烷0.1 mg/kg。馥敦有限公司进口的「CUNG DINH」酸虾风味素食面2,292.45公斤，其干燥蔬菜包亦检出环氧乙烷0.1 mg/kg。依据「农药残留容许量标准」，环氧乙烷为不得检出，应低于检测方法之定量极限0.1 mg/kg，因不符合《食品安全卫生管理法》第15条第1项第5款，商品依规定退运或销毁。

其实近年来发生多起食品验出环氧乙烷 (ethylene oxide) 的状况。苗栗县政府卫生局科普，环氧乙烷是一种有机化合物，无色、可燃沸点低，在常温下为液体，但在高压下可变成气体，浓度非常高时会散发些许甜味。主要用于制造乙二醇，常用于工业抗冻剂、清洁剂或医疗设备及器材使用的消毒剂，会残留在食物主要是因为农作物用在灭菌，控制微生物的生长。

世界卫生组织「国际癌症研究机构 (IARC) 」将环氧乙烷列为一级致癌物，台湾法规也规定不该在任何食品中检出环氧乙烷，但如果误食也不用太紧张。卫生局说明其在食物的残留量通常很微量且能在几个月内挥发，会致癌主要是制造或使用环氧乙烷场域的工作者，因空气中环氧乙烷浓度较高，因此可能借由呼吸或皮肤接触而暴露，若长期接触会增加血癌、淋巴癌风险，还可能出现中枢神经或者周边神经病变。

示意图翻摄自unsplash