常吃「1食物」恐患肝癌　医揭研究警告：小鼠1年内罹癌

依据卫福部死因统计，每年约1万3千人死于慢性肝病、肝硬化及肝癌，慢性肝病及肝硬化为全国主要死因的第9位，肝癌则为全国主要癌症死因的第2位，想要避免肝癌情况发生，有些东西真的要少碰。



新陈代谢内分泌、肥胖症专科医师蔡明劼在脸书以「高脂饮食如何一步步造成肝癌」为题表示，大家可能听过「脂肪肝」，觉得它没什么大不了，但长期吃得太油腻，肝细胞为了活下去，竟然会选择「自我退化」，最后导致癌症。

为什么肝脏会变癌？蔡明劼提及，研究显示了「生存代价」，正常的肝细胞是身体的栋梁，负责代谢、解毒和生产各种营养，但当每天塞入大量油脂，肝细胞会面临巨大的生存压力，为了不被这些「油脂垃圾」淹没致死，肝细胞会启动一种「逆转程式」：
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放弃功能—它们停止工作，不再负责代谢和分泌。
退化成婴儿—它们会退化成类似「干细胞」的未成熟状态。
生存优先— 进入这种状态后，细胞变得极好生长、不易死亡，只为了在恶劣环境存活。




蔡明劼透露，研究人员对比人类肝病患者的数据，发现模式惊人地相似，虽然小鼠在一年内就罹癌，但转换到人类身上，这可能是一个长达20年的缓慢过程，「这意味着，你现在每一口的油腻饮食，都在为20年后的身体埋下未定时炸弹。」

蔡明劼直言，这种伤害与「代谢压力」高度相关，要避免肝细胞被迫退化，可以采取以下简单的日常行动：

1. 饮食—执行「地中海饮食」
．增加纤维质：纤维能帮助吸附油脂，减轻肝脏代谢负担。
．减少精致糖与饱和脂肪：炸鸡、珍奶是肝脏的大敌，试着改用橄榄油或酪梨等好油。
．控制热量：研究显示，只要减少热量摄取，就能启动细胞的修复机制 (自噬作用) 

2. 运动—每周累积150分钟的「排油行动」
．有氧运动：跑步、快走或游泳，能最直接地帮助肝脏燃烧囤积的脂肪 (脂肪肝逆转) 。
．重量训练：增加肌肉量可以提高基础代谢，让身体更有效地处理摄入的营养，不让多余能量堆积在肝脏。
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3. 定期检查
．超音波与肝指数：脂肪肝通常没有症状，等到痛的时候往往已经太晚！最好定期检查，在细胞还没决定「退化」前赶快挽救！

蔡明劼做出总结，肝脏很努力想为你工作，别用太多的油脂逼它「罢工」，甚至「黑化」变成肝癌！