63岁男「每天吃生大蒜」想灭菌、抗肿瘤 3个月后医检查叹:你来得太晚了

來自中國的63歲李大叔長期胃痛,近年來症狀越來越明顯,去醫院檢查後,發現是萎縮性胃炎和胃潰瘍,同時被查出幽門螺桿菌,他不聽醫師勸告,覺得治療太貴,聽說大蒜可以殺菌,決定每餐都來幾顆生大蒜。然而,3個月過去,李大叔的胃痛越來越嚴重,經院方詳細檢查,竟惡化

May 22, 2024
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来自中国的63岁李大叔长期胃痛,近年来症状越来越明显,去医院检查后,发现是萎缩性胃炎和胃溃疡,同时被查出幽门螺杆菌,他不听医师劝告,觉得治疗太贵,听说大蒜可以杀菌,决定每餐都来几颗生大蒜。然而,3个月过去,李大叔的胃痛越来越严重,经院方详细检查,竟恶化成胃癌,究竟是怎么回事呢?

示意图,图片来源/今日头条

 

根据《今日头条》报导,大蒜是厨房常见的调味品,每100克大蒜含有5.2克蛋白质、28.4克的碳水化合物、维生素B6和微量元素铁、钾、磷等。研究发现,大蒜含有多糖、多酚化合物、烯丙基硫化合物及硒元素等4种成分,具有促进代谢、杀菌抗发炎、提高免疫力、增加肠道益生菌、预防癌症与心血管疾病、辅助抑制癌细胞转移、抗氧化作用、活化抑癌蛋白及修复DNA等功能。

示意图,图片来源/pexels
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2006年国外有项研究指出,若常食用大蒜,发生口腔癌、食道癌等癌症风险会降低;就连美国《临床营养学》杂志的研究也提到,大蒜具有保护胃部和结肠的作用;而中国江苏省疾病防治中心组织的研究则显示,每周生吃两次大蒜,肺癌风险降低44%。不管怎么看,都觉得大蒜对抗癌很有效,对吧?先别急,继续将文章看完吧!

示意图,图片来源/今日头条

 

大蒜中的蒜氨酸,在蒜酶的作用下,会产生大蒜素,里面的含硫物质可以有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌,包括会引发胃癌的幽门螺旋杆菌,对于胃炎和溃疡的人来说,可以对部分和菌有关的胃病产生抑制作用,帮助病人恢复。

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不过,大蒜素并不等于大蒜,大蒜含有的大蒜素量非常少,大蒜虽然有用,但起到的功效是非常有限。此外,有科学研究发现,只吃大蒜素,不吃其他药物,体内的幽门螺旋杆菌数量并未改变。

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值得一提的是,以上列出的研究,都是流行病学的调查,无任何直接证据显示「大蒜与癌症有明确关系」,况且癌症是种多因素造成的疾病,仅靠单一食物进行治疗的做法并不可靠。

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此外,透过实验能得知,糖蒜、腊八蒜等加工过的大蒜,在加工的过程中,营养成分都出现降解或流失,已经没有抑菌效果。

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那么,大蒜究竟该怎么吃,才能发挥真正的作用呢?中国营养学会注册营养师吴佳解释,大蒜最好的吃法,就是「捣成蒜泥后,放置15分钟,让蒜氨酸充分氧化成大蒜素,再进行食用。」

示意图,图片来源/今日头条

 

然而,生蒜虽然能完整保留营养成分,但对于肠道本就脆弱的人,可能会造成刺激、加重肠胃腹泻。另外,从中医角度来看,吃大蒜容易引起风热,干眼症患者也不建议生吃;对普通人来说,大蒜属于辛辣食物,容易刺激胃肠道粘膜,也不该多食。

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事实上,除了大蒜,秋葵、洋葱、绿花椰菜等,不少人都认定它们有抗癌作用,但大多是含有有益物质,虽然部分物质有出现抗癌功能,但只是基于体外实验,而不是「人体实验」;在剂量问题上,谁也无法预估它的有效性,比如:大蒜中的大蒜素,在高浓度作用下,对癌细胞有强杀灭的作用,要达到这个量的话,人一天就要吃下无数颗大蒜,难度相当高。

示意图,图片来源/今日头条

 

总而言之,好的东西可以多吃,或许会出现一定的效果,但不该夸大其作用,真的想要防癌的话,平常就该做到戒菸、要控制体重、运动、定期检查、接种疫苗、少喝或不喝酒和健康饮食等,而不是依赖单一食物喔!

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不只蔬菜,有些水果多吃一点,对身体只有好处没有坏处!肾脏科医师江守山在节目《健康好生活》中分享,一名48岁的患者就医检查后,发现他的总胆固醇为260、低密度胆固醇 (坏胆固醇) 为180,属于高胆固醇的情况,已达服用降胆固醇药物的标准。最后,江守山建议,患者应多服用某种水果,而效果也非常惊人。

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江守山解释,并非所有低密度胆固醇都是不好的,里面共细分成5种,只有小而浓的胆固醇、氧化胆固醇会引起心血管疾病。然而,近一步检查,患者的低密度胆固醇中,小而浓的胆固醇占了很高的比例。对此,江守山说明,该胆固醇会钻进人的血管,导致动脉粥状硬化,属于高风险的胆固醇形态……【更多内容请见下方延伸阅读】

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參考資料:今日頭條
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