小心禿頭！研究示警：常喝2飲品「讓人掉髮」

頭髮雖被稱作三千煩惱絲，但大家還是希望髮量越濃密越好。近年科學家投入大量研究，探討飲食和頭髮生長的關聯。今年上刊的一篇系統性回顧整合研究，分析超過61,000名參與者的資料，發現常喝2款飲品的人，掉髮風險明顯增加。

示意圖非當事人，翻攝自unsplash

台大食品科技研究所畢業、長期介紹保健營養與食安知識的專欄作家《韋恩的食農生活》，分享《營養與健康 (Nutrition and Health) 》一篇研究結果：「攝取太多含糖飲料 (每週超過3500毫升) 的人，掉髮風險顯著增加，尤其是男性族群。」除此之外，愛喝酒也會提高禿頭風險，「雖然目前尚未確立直接因果關係，但學者推測，過量飲酒可能會阻礙維生素與礦物質的吸收 (如鋅、鐵與維他命B群) ，也會干擾睡眠與肝臟代謝，進而間接影響毛囊健康，酒精也會引發慢性發炎。」

示意圖非當事人，翻攝自unsplash

另外，缺少重要營養素也和脫髮相關。韋恩補充：「維他命D越低，掉髮越多。此外鐵也是，因為維他命D與鐵的缺乏都可能幹擾毛囊的生長週期，使頭髮提早進入休止期。所以整體證據仍強烈支持『營養狀態不佳會影響髮質與密度』。」還有早期臨床試驗發現，「蛋白質不足會讓頭髮變細、失去色澤。」

示意圖非當事人，翻攝自unsplash

根據這份整合性的科學證據，建議想要預防與改善掉髮的話，除了避免過量糖與酒精、攝取足夠的維他命D與鐵，也要吃足蛋白質，搭配攝取十字花科蔬菜 (如花椰菜、青花菜) 與大豆製品，因為這些食物「富含植物雌激素與抗氧化物，有助於維持毛囊代謝與荷爾蒙平衡。」韋恩勸世：「今天少一瓶飲料，也許明天就多留一撮頭髮。」

翻攝自臉書 (韋恩的食農生活) 

不碰手搖飲、吃原型食物一般來說算健康吧？一名男子自認很養生，每天都喝1款天然飲品卻喝到洗腎！基因營養功能醫學專家劉博仁醫師藉由這名個案狀況，提醒想控制血糖的人一定要謹慎。

示意圖非當事人，翻攝自部立彰化醫院

劉博仁醫師在節目《下班經濟學》分享，這位男病患進診間時肚子上裝了腹膜透析管，當時已經在洗腎了。被劉醫師問到日常習慣，病患自述「我很養生的」，並透露很愛吃西瓜，還強調西瓜有豐富的維他命C，所以家裡備著很多西瓜，外傭每天都會幫他打2～3杯西瓜汁。但病患忽略西瓜的糖分很高，直到某天喘到送急診，才發現糖尿病嚴重失控，達到洗腎的地步。

示意圖非當事人，翻攝自unsplash

劉醫師說明，糖尿病患者和洗腎病患千萬少碰「釋迦、西瓜、荔枝、龍眼」，因為這4種水果升糖指數很高。如果糖友還是想吃水果，建議可以改吃低GI的「藍莓、覆盆子、草莓、櫻桃、奇異果、蘋果、梨子」，不過劉醫師強調份量仍要控制，否則血糖一樣失控：「糖尿病前期的話，就是一份 (1個拳頭) ，不要到兩份以上」。

示意圖翻攝自unsplash

每個人的拳頭又不一樣大，份量到底怎麼抓才準？劉醫師解釋，可以用一般盛飯240cc的小碗來衡量。把芭樂、鳳梨等水果切丁，裝進碗裡大約八分滿，那就是「一份」，換算奇異果約1.5顆、大條香蕉半根、小番茄13顆也都是一份噢！